Pentingnya Mengonsumsi Jus Beserta Resepnya

Assalamualaikum wr. wb.

Teman-teman tahukah bahwa mengonsumsi jus dapat membantu menjaga kesehatan tubuh kita.

MENGAPA JUS BISA MEMBANTU?

Seluruh bahan untuk membuat jus tidak dimasak terlebih dahulu. Proses pembuatan jus tanpa pemasakan ini menjaga kandungan enzim dan senyawa fitonutrisi, yang merupakan antioksidan alami, dalam buah tetap terjaga. Pemasakan membuat enzimnya menjadi tidak aktif karena zat tersebut sangat sensitif terhadap suhu panas. Enzim dan senyawa fitonutrisi sudah akan mulai kurang aktif pada suhu 40 ℃.

Dengan masih utuhnya kandungan enzimnya, nutrisi dalam jus buah lebih mudah diserap tubuh. Dibanding buah potong, segelas jus sudah menyimpan jauh lebih banyak nutrisi dan fitonutrisi antioksidan. Lagipula karena disertai enzim yang masih utuh, setumpuk zat bekrhasiat ini pun mudah diserap tubuh. Karena itu, minum jus buah efektif untuk membantu pemulihan gangguan kesehatan dan mencapai standar hidup sehat yang lebih baik. Bahkan untuk meremajakan kembali sel-sel yang telah telanjur menua yang akan yang kita bahas nanti.

Efektivitas khasiat pengobatan jus buah makin meningkat jika kita memilih bahan beragam warna. Kombinasikan buah beberapa warna untuk mendapatkan segelas jus sehat, merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu, dan putih

Warna merah, seperti strawberry, jambu biji merah, menandakan kekayaan antosianidin. Buah berwarna merah memiliki keunggulan khasiat menyusutkan kemungkinan serangan kanker, mengontrol kadar gula darah, memacu peremajaan sel sehingga dapat mempercepat penyembuhan dan mempermudah penampilan, menggiatkan kerja organ-organ vital seperti hati, jantung, ginjal

Warna jingga atau kuning merupakan pertanda pertempurannya kandungan betakaroten, lutein, vitamin C. Contohnya jagung muda, semangka kuning, jeruk, mangga, pepaya, nanas. Buah berwarna jingga atau kuning menyimpan kekuatan sebagai pereda serangan virus dan bakteri, menghalangi kemungkinan munculnya sel kanker. 

Warna hijau, khususnya hijau pekat, menyiratkan pekatnya kandungan klorofil, kalsium, zat besi dalam buah. Contohnya pada melon hijau, apel hijau, alpukat, anggur hijau. Jus terbuat dari buah berwarna hijau memiliki keunggulan khasiat menetralkan racun-racun dalam tubuh, menekan pertumbuhan sel, menggiatkan fungsi organ-organ pencernaan.

Warna biru atau ungu seperti anggur biru, merupakan petunjuk melimpahnya kandungan antosianin. Khasiat dari buah warna biru adalah menyusutkan kemungkinan terserang kanker, merangsang laju peremajaan sel sehingga baik sebagai terapi pemulihan.

Warna putih mengisyaratkan berlimpahnya kandungan mineral. Contohnya pisang, kelapa muda, bengkoang, memiliki keunggulan mengontrol kesehatan saraf, menyusutkan risiko kanker, mengatasi gangguan kesehatan akibat serangan virus atau bakteri, seperti flu, keputihan, dan radang.

MEMBUAT JUS YANG ENAK DAN SEHAT

Menyiapkan sendiri jus buah pada dasarnya tidak sulit. Namun membuat jus buah yang enak, butuh pengetahuan dan keterampilan. Untuk membuat rasa jus sehat lebih menggugah selera, ada cukup banyak bahan alami yang dapat dimanfaatkan sebagai pemantap cita rasa. Info selengkapnya, silakan lanjutkan membaca, agar teman-teman memperoleh pengetahuan cara membuat jus yang sehat sekaligus enak.

1. Siapkan Peralatan

   Peralatan dasar yang sebaiknya ada dalam pembuatan jus adalah talenan, pisau dapur, pengupas khusus (peeler), dan pemerah jeruk, serta juice extractor dan blender.

2. Kalau bisa yang organik lebih baik

   Meskipun relatif mahal, lebih baik mengusahakan bahan organik untuk pembuatan jus, setidaknya sebagian. Kalau pun tidak, cobalah dapatkan buah yang bebas dari pestisida.

3. Dikupas atau tidak?

   Mengupas buah berkulit yang kulitnya bisa dimakan, seperti apel, berarti menghilangkan banyak serat dan pektinnya. Baik serat maupun pektin bermanfaat meningkatkan pertumbuhan bakteri baik dalam usus kita, mengatasi kadar lemak darah (kolesterol dan trigliserida) berlebihan, memperkecil risiko kanker. Sebaliknya, kalau tidak dikupas, pestisida dan lilin pengawet yang lazim diberikan untuk melapisi buah, seperti apel impor, ikut termakan.

   Buah organik yang kulitnya bisa dimakan, tidak perlu dikupas sebelum dibuat jus. Namun buah berkulit yang bukan organik sebaiknya dikupas. Sebagian orang mencuci buah dengan sabun pencuci khusus tanpa deterjen, kemudian membilasnya cukup lama di bawah air mengalir atau air hangat. Cara ini cukup membantu mengurangi pestisida dan lilin pengawet di permukaan kulit, tetapi tidak membuang pestisida yang meresap ke dalam buah dan bertumpuk tepat di bawah kulit.

I. Jus untuk Mengatasi Hipertensi

  Terapi jus cukup efektif untuk mengendalikan tekanan darah tinggi (hipertensi). Jus kaya serat, Vitamin C, kalsium, kromium, dan asam lemak esensial - khususnya omega- 3, terbukti efektif meredakan hipertensi. Jika seluruh bahan jus diproses menggunakan juice extractor, sehingga Anda hanya mendapatkan sarinya, Anda bisa dicampur 1 sendok makan ampasnya ke dalam segelas jus. Dengan cara ini, selain mengandung zat-zat gizi antihipertensi, jus Anda menjadi lebih kaya serat. Ada beberapa resep jus yang dapat dicoba.

• Semangka jingga

(untuk 1 porsi)

300g semangka merah, kupas, potong-potong, bekukan

100g stroberi, belah 2

Masukkan semangka dan stroberi ke dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut 

• Air Melon Jingga Segar

(untuk 1 porsi)

300g melon hijau, sisihkan bijinya 1 sdm

2 cm jahe kupas

Proses separuh bagian melon, jahe, dan biji melon dalam juice extractor. Masukkan sisa melon, lanjutkan memproses

• Smoothie Pisang Jeruk

(untuk 1 porsi)

200ml jus jeruk keprok, dari 400g jeruk

100g pisang ambon, potong-potong, bekukan

50ml yogurt tawar

1sdm minyak zaitun extra virgin

Masukkan jus jeruk, pisang, yogurt, dan minyak zaitun ke mangkuk blender. Proses hingga lembut

II. Jus untuk Mengendalikan Diabetes

   Terapi nutrisi yang disarankan adalah memperbaiki fungsi pankreas sebagai penghasil insulin. Selain itu, perbanyak makanan berserat dan kaya karbohidrat kompleks, untuk meminimalkan pembentukan gula darah. Siapkan jus dari bahan -bahan yang berlimpah vitamin B6, magnesium, kromium, dan seng, karena pengidap diabetes umumnya mengalami defisiensi keempat zat gizi tersebut. Zat-zat gizi tersebut merupakan tonik penggiat fungsi pankreas dan pereda radang pada pankreas. Jus buah yag terlalu manis sebaiknya diencerkan dengan mencampurkan air masak dan diminum seteguk demi seteguk, bukan sekaligyus habis dalam sekali teguk. Ada beberapa resep jus yang dapat dicoba.

• Nona Pingki

(untuk 1 porsi)

200ml jus jeruk keprok, dari 400g jeruk

150g stroberi, belah 2

Masukkan jus jeruk dan stroberi ke dalam mangkuk blender, proses hingga lembut

• Jus Shanghai

(untuk 1 porsi)

200ml jus apel hijau

75g kiwi, kupas

5 lembar daun mint

Masukkan jus apel, kiwi, dan daun mint ke dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.

III. Jus untuk Mengatasi Asma dan Alergi

   Alergi merupakan gejala rendahnya sistem kekebalan tubuh (imunitas). Wujud alergi paling umum adalah alergi sistem pernapasan, yang ditandai dengan munculnya gejala bersin-bersin, mata berair, hidung berlendir, atau bahkan tersumbat. Pemicu alergi amat khas untuk setiap penderita, diantaranya debu, bulu binatang, dan lain-lain. Asma pada dasarnya juga merupakan reaksi alergi, akibat merosotnya sistem kekebalan tubuh penderita Dengan memperbaiki imunitasnya, kemunculan gejala asma pertama sesak nafas dapat dihindari. Asupan vitamin C, betakaroten, vitamin B6, magnesium, dan asam lemak omega-3 dapat menaikkan imunitas. Ada beberapa resep jus yang dapat dicoba.

• mezzo (melon-stroberi)

(untuk satu porsi)

300g melon jingga kupas, buang bijinya

125g strowberi, belah

Proses melon dalam jus extractor masukkan jus melon dan strawberry ke dalam mangkok blender, proses sehingga lembut

• asma reda na

(untuk 1 porsi)

150ml jus jeruk keprok, dari 300 gram jeruk

100g pisang ambon kupas, potong-potong

50g bengkoang kupas, potong-potong

2 kubus es batu 

Masukkan seluruh bahan ke dalam mangkuk blender, proses hingga lembut

IV. Jus untuk Mencegah dan Mengatasi Kanker

   Pengidap kanker diperkirakan semakin bertambah banyak. Bukan hanya di negara-negara maju seperti Amerika Serikat, namun juga di Indonesia. Meningkatnya risiko kanker antara lain diakibatkan perubahan pola makan. Makin banyak orang lebih menyukai makanan olahan yang umumnya kaya bahan tambahan makanan BTM (food additives), banyak menyantap makanan berlemak jenuh/trans seperti kue-kue, serta terkonsumsi pestisida makanan. Sebaliknya, sedikit sekali mengkonsumsi makanan segar.

   Makanan segar yang kaya serat dan nutrisi antioksidan bisa menjadi penangkal serangan kanker. Buah yang dikonsumsi mentah sebagai jus menyediakan serat, vitamin C, D, E, asam folat, dan lain-lain. Selain serat terbatas, rendahnya asupan kalsium bisa meningkatkan risiko kanker usus besar.

• Manyala

(untuk 1 porsi)

200g apel merah, buang bijinya

100g jambu biji merah

50g bit

Proses seluruh bahan dalam jus extractor. Campur dengan 1 sendok makan ampasnya, aduk rata

• Punch Buah Tropika 

(untuk 1 porsi)

75 gram jeruk bali merah kupas, buang kulit arinya, remah-remahkan

3 buah strawberry, iris tipis

150ml jus jeruk keprok  

10 lembar daun mint, jika suka

Campur semua bahan, aduk rata

V. Jus untuk Meremajakan Kulit dan Tampil Lebih Muda

   Awet muda atau memiliki penampilan lebih muda, siapa yang tidak ingin. Namun untuk sehat dan tampak lebih muda memang memerlukan usaha. Salah satunya dengan mencukupi asupan sejumlah nutrisi antioksidan. Para ahli menyebutkan sebagian besar nutrisi antioksidan tersimpan di dalam buah-buahan segar. Karena itu, untuk awet muda, konsumsilah makanan kaya nutrisi antioksidan semampu Anda.

• Super young

(untuk 1 porsi)

200ml jus jeruk keprok

100g mangga kupas, potong-potong

100g pisang ambon, kupas

50g kelapa, kupas kulit arinya, potong-potong

1 sdm minyak zaitun extra virgin

Masukkan seluruh bahan ke dalam mangkuk blender, proses hingga lembut

• Pesona Genta

(untuk 1 porsi)

200ml jus jeruk keprok, dari 400 gram jeruk

200g strawberry, belah

Masukkan seluruh bahan ke dalam blender. Proses hingga kembut

Nahhh, sangat pentingkan mengonsumsi jus buah untuk kesehatan kita. Pembuatan jus juga gampang sekali. Teman-teman bisa mencoba resep-resep yang ada di atas. Gampang, enak, dan pastinya baik untuk kesehatan.

Terima kasih, semoga tulisan ini bermanfaat untuk teman-teman semua…

Sumber:

Apriadji, Wied Harry. 2006. 180 Jus Buah dan Sayuran. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama

Nama : Nurul Laila Zahira Junaidi

NIM    : 1911213040

Kelas  : A1

Mata Kuliah : Komunikasi Kesehatan

Dosen Pengampu : Emy Leonita, S.K.M, M.PH